Confiture d'ananas miam miam!

Quand on me parle de confiture d'ananas, je ne peux m'empêcher de repenser a Singapour...

Cette confiture était sur toutes mes tartines de petit déjeuner,  et en remanger aujourd'hui me rappelle tellement de souvenirs passés là bas. 

Alors quand je vois une super promotion sur les ananas chez le primeur du coin à 3€ les deux pièces,  je ne peux pas m'empêcher de sauter sur l'occasion et me lancer dans la réalisation de confiture d'ananas! 

Voici donc la recette que j'ai testée:

Ingrédients
- 1,1 kg de chair d'ananas
- 1 kg de sucre gélifiant
- 4 cuillères a soupe de noix de coco râpée

Préparation
1- éplucher l'ananas et le couper en petits dés.
2- verser 1,1 kg de chair d'ananas,  4 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une grande marmite, puis ajouter 1 kg de sucre gélifiant.
3- porter à ébullition tout en mélangeant. A partir de ce moment compter un temps de cuisson de 7 minutes avec du sucre gélifiant,  ou 15 a 20 minutes avec du sucre standard.
4- une fois la cuisson terminée,  procéder à la mise en pots, puis les fermer et les retourner.

Et voilà,  une fois la confiture mise en pots et refroidie, il ne reste plus qu'à la déguster au petit déjeuner par exemple. 

Bonne dégustation!   

Pâte à tartiner "made by is@"

Qui n'a pas déjà succombé au moins une fois à l’irrésistible pâte à tartiner dont la renommée n'est plus à faire et donc le nom commence par N et se termine par A? ...
Mais savez-vous au moins ce que ce pêché mignon contient?
Car autre qu'un peu de chocolat au lait et de noisettes, il contient des ingrédients et dans de proportions telles qu'on ferait mieux de l'appeler "la pâte à tartiner du diable"

Eh oui, pour ceux qui ne le savent pas encore cette pâte à tartiner contient finalement très peu de noisettes et plus de 60% de sucre et d'huile de Palme...
Elle est donc un danger alimentaire pour les risques d'obésité quelle entraîne, mais également des risques cardiaques puisque l'huile de palme est riche en acide gras saturés.
De plus qui parle d'huile de palme parle de déforestation massive, ce qui fait rejaillir mon coté écolo-rebelle et là je m'insurge.

Bref après avoir mis à nu le coté sombre de ce plaisir sucré, j'ai décidé qu'il était temps de passer à l'action: plus de ce genre de cochonnerie industrielle dans ma maison, place à une pâte à tartiner saine et procurant un plaisir différent, celui de satisfaire ses papilles tout en se disant qu'on abîme moins son corps!!

Voici la recette de la pâte à tartiner que j'ai retenue:

Pour environ 480g de pâte (soit l'équivalent d'un pot familial):
- 50g de chocolat noir dessert
- 70g de chocolat au lait dessert
- 20cl de lait concentré non sucré
- 50g de sirop d'Agave
- 100g d purée de noisettes
- 1 cuil. à c d'extrait de vanille

1- Faire fondre les chocolats avec le lait concentré dans une casserole
2- hors du feu, ajouter le sirop d'agave, la purée de noisette et l'extrait de vanille
3- mélanger vivement afin d'obtenir un mélange homogène, puis mettre en pot
4- laisser refroidir le pot, puis le conserver au réfrigérateur 

Astuce:
Il est possible de trouver de la purée de noisette dans des magasins spécialisés pour des magasins bio, mais il est également possible de la réaliser soi-même assez facilement.
Pour cela il vous faut:
- 1 robot mixeur
- de la poudre de noisette
Incorporez la poudre de noisette dans votre robot et mixez-là pendant plusieurs minutes.
Même si les premières minutes vous aurez l'impression de brasser du vent, ne perdez pas espoir, laisser votre mixeur travailler cette poudre qui va peu à peu devenir pâteuse, puis presque liquide.
Il vous sera certainement nécessaire de réaliser cette pâte en plusieurs étapes, car la poudre/pâte de noisettes va se coller aux bords du bol, il faudra donc la décoller à l'aide d'une spatule en silicone par exemple.

3, 2, 1... à vos fourneaux, et bonne dégustation!
Certes cette pâte à tartiner n'aura pas le même goût que la pâte mondialement connue, mais au moins celle-ci aura le mérite d'avoir un vrai goût de chocolat et de noisette, et n'oubliez pas l’essentiel, c'est vous qui l'aurez-fait, ce qui fait d'elle la meilleure des pâtes à tartiner du monde ;-)

Un pull rétro pour mon zozo

Fan de tricot, et temps hivernal oblige, j'ai consacré un peu de temps à la réalisation d'un pull rigolo pour mon fiston.

Le dernier catalogue Tricot Automne-Hiver "Enfants et pitchoune 2012" de Phildar en mains, je décide donc de m'atteler à un pull coloré, et que tous les fans de vieux jeux vidéos apprécierons surement
Petite difficulté, le jacquard est de rigueur, mais une fois mes aiguilles en mains, plus rien ne me fait peur, hop c'est parti!!

et voilà le résultat:

1. Après assemblage

2. Porté par mon mini top modèle

Finalement je suis assez contente du résultat ;-)

J'aime la galette... ♪♫

En ce début Janvier, la tradition veut que nous mangions la galette des rois.

La galette des rois est associée à l'épiphanie, mais a en fait plutôt une origine païenne.

Je dois dire que, peu importe son origine, j'aime cette période où la galette est proposée dans les vitrines des boulangeries, car savourer ce met est pour moi un moment de convivialité où tous prennent plaisir, petits comme grands à partager ce gâteau et a chercher le détenteur de la fameuse fève cachée à l'intérieur.
Et une fois la fève trouvée, le roi de la journée est enfin proclamé et a le droit de porter la couronne.

Il y a quelques temps, j'ai eu envie de faire moi même ma propre version de la galette des rois. et voici la recette que je trouve finalement appropriée à ce moment de partage car n'est si trop grasse, ni trop sucrée, mais est pourtant parfaitement aromatisée de ce délicieux goût de frangipane tant apprécié ici en France et qui me rappelle tellement de bon souvenirs d'enfance.

Voici donc, non pas une part de ma galette à déguster, mais en exclusivité la recette de celle-ci que vous pourrez tester à votre gré.

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 fève
- 2 rouleaux de pâte feuilletée

pour la crème d'amandes:
- 150g d'amandes en poudre
- 60g de beurre
- 4 œufs
- 100g de sucre semoule

1. Préparez la crème d’amande : blanchir 4 jaunes d’œuf avec 100g de sucre, ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu puis mélanger

2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez 1 fève.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Repliez les bords et soudez-les avec un peu d’eau si nécessaire. Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait ou de jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau.

4. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

Avant cuisson

Après cuisson

A fresh start

Quoi de mieux qu'un début d'année pour commencer son blog?

A l’heure du "tout blog", ou des blogs en tous genres et dans toutes les langues existent sur la toile (même des blogs pour expliquer comment créer des blogs...), j'ai longuement hésité à me créer un blog à moi.
Manque de temps, de motivation... et puis ma petite vie a-t-elle vraiment une importance au milieu de cette toile immense qu'est internet?

Bref, cette année j'arrête de me poser des questions, j'ai décidé de prendre le temps!
Prendre du temps pour moi, pour ma famille, pour les choses qui sont importantes à mes yeux et qu'il faut préserver et immortaliser.

C'est dans cet esprit là que je donne naissance à mon blog: 
Un journal de bord des évènements importants, des choses qui me passionnent, et afin de garder une trace de tous ces petits riens du quotidien mais qui finalement ont une importance... pour moi au moins.