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jeudi 11 juillet 2013

Pâte à tartiner "made by is@"

Qui n'a pas déjà succombé au moins une fois à l’irrésistible pâte à tartiner dont la renommée n'est plus à faire et donc le nom commence par N et se termine par A? ...
Mais savez-vous au moins ce que ce pêché mignon contient?
Car autre qu'un peu de chocolat au lait et de noisettes, il contient des ingrédients et dans de proportions telles qu'on ferait mieux de l'appeler "la pâte à tartiner du diable"

Eh oui, pour ceux qui ne le savent pas encore cette pâte à tartiner contient finalement très peu de noisettes et plus de 60% de sucre et d'huile de Palme...
Elle est donc un danger alimentaire pour les risques d'obésité quelle entraîne, mais également des risques cardiaques puisque l'huile de palme est riche en acide gras saturés.
De plus qui parle d'huile de palme parle de déforestation massive, ce qui fait rejaillir mon coté écolo-rebelle et là je m'insurge.

Bref après avoir mis à nu le coté sombre de ce plaisir sucré, j'ai décidé qu'il était temps de passer à l'action: plus de ce genre de cochonnerie industrielle dans ma maison, place à une pâte à tartiner saine et procurant un plaisir différent, celui de satisfaire ses papilles tout en se disant qu'on abîme moins son corps!!

Voici la recette de la pâte à tartiner que j'ai retenue:

Pour environ 480g de pâte (soit l'équivalent d'un pot familial):
- 50g de chocolat noir dessert
- 70g de chocolat au lait dessert
- 20cl de lait concentré non sucré
- 50g de sirop d'Agave
- 100g d purée de noisettes
- 1 cuil. à c d'extrait de vanille

1- Faire fondre les chocolats avec le lait concentré dans une casserole
2- hors du feu, ajouter le sirop d'agave, la purée de noisette et l'extrait de vanille
3- mélanger vivement afin d'obtenir un mélange homogène, puis mettre en pot
4- laisser refroidir le pot, puis le conserver au réfrigérateur 

Astuce:
Il est possible de trouver de la purée de noisette dans des magasins spécialisés pour des magasins bio, mais il est également possible de la réaliser soi-même assez facilement.
Pour cela il vous faut:
- 1 robot mixeur
- de la poudre de noisette
Incorporez la poudre de noisette dans votre robot et mixez-là pendant plusieurs minutes.
Même si les premières minutes vous aurez l'impression de brasser du vent, ne perdez pas espoir, laisser votre mixeur travailler cette poudre qui va peu à peu devenir pâteuse, puis presque liquide.
Il vous sera certainement nécessaire de réaliser cette pâte en plusieurs étapes, car la poudre/pâte de noisettes va se coller aux bords du bol, il faudra donc la décoller à l'aide d'une spatule en silicone par exemple.


3, 2, 1... à vos fourneaux, et bonne dégustation!
Certes cette pâte à tartiner n'aura pas le même goût que la pâte mondialement connue, mais au moins celle-ci aura le mérite d'avoir un vrai goût de chocolat et de noisette, et n'oubliez pas l’essentiel, c'est vous qui l'aurez-fait, ce qui fait d'elle la meilleure des pâtes à tartiner du monde ;-)